乐平人：你必须要看的暖身老鸭汤的做法

乐平人注意啦！你必须要看的暖身老鸭汤的做法！

主料：鸭肉1000克

配料：酸萝卜200克、米酒汁200克、山药200克、百合10克、桂花5克、泡姜三块、泡椒两个

老鸭汤的做法

1、准备好原材料。

2、鸭肉斩块。

3、酸萝卜和泡姜切成小条、山药切成块、泡椒切成小段。

（酸萝卜是我自己泡菜坛子里泡的心里美萝卜，泡姜、泡椒都是同一个坛子里泡的，做法参阅公众号（yezidexiaochu）里私房酱料菜单里四川泡菜做法；

山药可以多放点，放到这个有点酸辣的老鸭汤里特别好吃，我今天放少了，家人只喊没吃够，山药健脾功效很好，和鸭肉是绝配）

4、鸭肉放入锅里焯水。

5、将焯好水的鸭肉放入电饭煲里，加入酸萝卜、泡椒、泡姜，加入适量开水，再倒入米酒汁。

6、加入百合和桂花。

7、将电饭煲调到煲汤。

小贴士

一、酸萝卜、泡椒、泡椒由于比较咸，切记不要再加盐，如果酸萝卜很酸很咸，建议用清水泡一泡再用；

二、米酒汁超市有卖，可以起到提鲜去腥的效果，也可以自己做，就是醪糟里的汤汁；

三、加入桂花有独特的香味，还能解腻，加入百合融合一下泡椒泡姜的燥热，此汤不属于清淡类型的汤，是微微酸辣的汤，肉很入味，酸萝卜也格外招人抢手，汤也特别好喝。

鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶...

煲汤网小提示

营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

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